Informations complémentaires
- Café/ Resto/ Hotel ... Patisserie - café
- Métier Controleur de gestion
- Jour / Nuit Jour
- Niveau d'expérience Confirmé (1 à 3 ans)
- Diplômes acceptés Licence
- Rémunération 1000 - 1500
- Contrôler les achats, réceptions, sorties et consommations des produits alimentaires et boissons.
- Effectuer le suivi quotidien des stocks et réaliser les inventaires périodiques.
- Contrôler les coûts matières (Food Cost & Beverage Cost) et analyser les écarts.
- Vérifier les fiches techniques, les portions et les prix de revient.
- Contrôler les mouvements de marchandises entre les différents points de vente et services.
- Analyser les écarts entre les consommations théoriques et réelles.
- Préparer les rapports de contrôle et les tableaux de suivi F&B.
- Participer à la prévention des pertes, gaspillages et anomalies.
- Collaborer avec les services Achats, Cuisine, Bar, Économat
