SÖYA. by Bistronippon

« Söya. | Ramen Teuchi · Gyoza faits main Des nouilles pétries à la main chaque matin, des gyoza façonnés un par un. Derrière Söya : Bistro Nippon, 10 ans à La Marsa. Notre artisan japonais rentre à Tokyo chaque année — pas pour les grandes tables, mais pour les petites enseignes de ruelle où les habitués commandent sans regarder la carte. Il rapporte le Tokyo d’aujourd’hui, filtré par dix ans de vie méditerranéenne. Ni vraiment traditionnel, ni fusion. Quelque chose de plus rare : ce qu’un Japonais pur souche trouve vraiment bon, cuisiné ici, pour vous. Ramen Söya · Ramen Tantan · Gyoza Maison »